W-Glossar

Wachau - österreichisches Weinbaugebiet (Weinbauregion Niederösterreich). 1448 Hektar Rebflächen auf fruchtbarem, aber kargem Urgestein. Hauptsorten sind die Weißweinsorten >> Grüner Veltliner und >> Riesling. Neuburger, Feinburgunder (Chardonnay) und Weißburgunder sind Spezialitäten; kaum Rotweinanbau. Die Wachau erstreckt sich etwa von Melk bis Krems (links der Donau) bzw. von Melk bis Mautern (rechts der Donau). Die Landschaft ist reizvoll, steile, meist terrassierte Weinlagen prägen die Landschaft und zeugen von der harten Arbeit der Winzer. Bei Weinfreunden bekannte Orte sind Spitz, Weißenkirchen, Joching, Loiben. Heute gibt der Gebietsschutzverband „Vinea Wachau Nobilis Districtus“, dem die meisten Winzer angehören, die entscheidenden Impulse. Wachauer Weine haben Weltruf - klassifiziert werden die Vinea-Wachau-Weine in drei Kategorien: >> Steinfeder (leicht, spritzig), >>Federspiel (elegant, mittelgewichtig) und >> Smaragd (hochreif, kraftvoll).

Weinkeller - Keller

Welschriesling - nicht mit dem Riesling verwandt; in Österreich zweitwichtigste weiße Rebsorte (nach dem Grünen Veltliner) mit ca. 9 % der Gesamt-Anbaufläche. Anbau vorwiegend im Burgenland und in Niederösterreich, aber auch in der Steiermark. Benötigt tiefgründige, warme, nährstoffreiche Böden. Stellt hohe Ansprüche an die Lage (bevorzugt windgeschützte Südhänge); trockenempfindlich; regelmäßiger Ertrag. Der Welschriesling ist ein säurebetonter, frisch-fruchtiger Weißwein, der in seiner Jugend zu genießen ist. Bouquet nach frischem Heu. Im Burgenland (Österreich) eignet er sich auch besonders für höheren >> Prädikatswein (Beerenauslese und Trockenbeerenauslese).

Weststeiermark - österreichisches Weinbaugebiet (Weinbauregion Steiermark). 480 Hektar Rebflächen auf Gneis- und Schieferböden. Neben der Hauptsorte >> Blauer Wildbacher, die ausschließlich in der Steiermark angebaut werden darf, gibt es noch Welschriesling, Weißburgunder und Zweigelt. Das Weinbaugebiet Weststeiermark ist das klassische Schilcherland. Zwar gibt es diesen säurebetonten, fruchtigen Wein auch in anderen Gebieten der Steiermark, doch zwischen Ligist und Eibiswald erreicht er Spitzenqualität. Der >> Schilcher, der Rosé aus der hellgekelterten Blauen Wildbacher-Traube, ist ein lachs- oder zwiebelfarbener Wein mit betonter Herbe und prägnanter Säure und die Spezialität der Weststeiermark. Stainz, Deutschlandsberg, Schwanberg, Eibiswald, Groß-St.-Florian und Wies gehören zu den Orten, in denen der Schilcher dominiert. Es gibt immer mehr Winzer, die mit Ertragsbeschränkung und sorgfältiger Vinifikation die Qualitätsnuancen beim Schilcher noch weiter herausarbeiten.

würzig - Reicher Geruchs- und Geschmacksausdruck. Ein guter Gewürztraminer kann etwa als Beispiel dienen.