X-Z-Glossar

X.O. (auch Napoléon und Hors d'Age) - Extra Old - das jüngste Destillat, welches für den betreffenden Cognac verwendet wurde, ist mindestens sechseinhalb Jahre alt. In der Regel verwenden Cognac-Häuser zur Herstellung ihrer "Kompositionen" sehr viel ältere Destillate, als es vom Gesetz vorgeschrieben ist. So hat ein Cognac teilweise Jahrzehnte gelagert, wenn er eine der hochwertigen Bezeichnungen trägt.

Zedernholz - Zedernholzgeruch, der auch einer Zigarrenschachtel anhaftet, ist ein Merkmal manch eines klassischen Bordeauxweines.

Zweigelt - die rote Rebsorte kennt man auch unter den Namen Blauer Zweigelt und Rotburger. Benannt ist diese Züchtung nach dem Züchter Dr. Friedrich Zweigelt aus Langenlois (Kamptal - Niederösterreich), der sie im Jahre 1922 an der Bundeslehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg (Niederösterreich) aus St.Laurent x Blaufränkisch kreuzte. Österreichs wichtigste Rotweinsorte. Der Anbau konzentriert sich auf Niederösterreich und Burgenland und beträgt ca. 9 % der Gesamt-Rebfläche. In kleinen Mengen wird Zweigelt auch in Sachsen/Deutschland angebaut. Genügsame Rebsorte hinsichtlich des Bodens, benötigt frühe bzw. mittelfrühe Lagen. Regelmäßiger hoher Ertrag, gute Qualität nur bei entsprechender Ertragsreduktion erzielt - dann aber besondere Fruchtigkeit und Tiefe. Der sehr farbintensive, kräftige und körperreiche Zweigelt besitzt als Jungwein ein ausgeprägtes Bouquet nach Beerenfrüchten, das mit der Reife runder und feiner wird; schmeckt leicht würzig und ist gerbstoffreich mit einer ansprechenden Säure. Die Qualitäten reichen vom jung zu trinkenden, leichten Tischwein bis hin zu kraftvollen Lagerweinen. Im Barrique-Ausbau bringt er erstklassige Qualität. Der Höhepunkt wird mit drei bis vier Jahren erreicht.

Zweitwein - Preislich günstigere und etwas einfachere Linie eines Weingutes, die unter anderen Namen als der Premiumwein verkauft wird. Für den Zweitwein werden teils Trauben von unter zehnjährigen Weingärten verwendet, aber auch Chargen des Premiumweines, die etwas schlanker ausfallen, sowie Teile der Vorlese. Speziell in sehr guten Jahren bietet der Zweitwein oft ein wesentlich besseres Preis-Leistungs-Verhältnis als der Premiumwein des Hauses. Das Können des Winzers kommt auch im Zweitwein voll zur Geltung. Üblich ist dies bei sehr vielen Châteaux im Bordeaux, zum Beispiel: L'Esquisse de La Tour Figeac (Château La Tour Figeac - Saint-Emilion)